Réponse courte
La bonne technologie dépend de l'usage, pas de la mode. Web app, mobile natif ou cross-platform : chaque choix a un coût.
Le réflexe utile
Commencez par le parcours utilisateur, puis choisissez la stack qui réduit le risque.
Exemple
Un dashboard client est souvent mieux en web app. Une app quotidienne avec notifications fortes mérite le mobile.